加强普及科普知识，关乎牛初乳行业的生态发展
(联合电讯/北京)--今年4月18日，为规范当前牛初乳行业一些不规范的市场行为，以及保证我国牛初乳、奶制品行业的健康发展，卫生部下达了在三类婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳的文件。遗憾的是，文件内容被误读为牛初乳的安全性存在问题，各地市场上的其他牛初乳产品也受到影响，牛初乳行业生存环境急剧恶化。
事实上，牛初乳的安全性早已为国内外营养学会和机构确认，但为何消费者和市场对卫生部一个极为普通的文件表现出这样的反应呢?归根结底，还是公众对牛初乳的认识不足。
在“2012中国牛初乳产业发展研讨会”上，中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永健指出：从当前看，尽管对营养、对功能的需求越来越强烈，但是从现实来看中国的消费者仍然有很大的消费的盲目性，或者说绝大多数还不具备科学理性的选择食品的知识。我们的企业在生产经营的时候，更多地关注是否严格执行国家的标准，但想将产品推向市场，没有消费者的认知以及专业知识的普及实际上是做不到的，所以，企业除做好产品之的同时，理应将食品健康知识的宣传置于重要位置。
食品安全问题在国外鲜有发生，除了国外在为食品营养、功能、安全标准奠定了比较扎实的基础外，主要还是在于国外民众对营养知识的了解更多，他们对自己选用的食物都会有充分的了解，有着理性的认识。由此看来，加大对牛初乳食品知识的普及，对整个牛初乳的生态发展起着至关重要的作用。
专业知识的欠缺既不利于消费者的消费，更不利于产业的发展。张永健主任说：“我国政府已清醒认识到此问题的严峻性，并在十二五规划中已通过并出台了食品的安全与教育的规划。而这项工作说起来容易，做起来不像想象那么简单，除了政府全方位的推动和大力支持外，媒体和科研学术同样不可或缺。深化政府、企业、科研机构、媒体四者间官产学媒交流沟通，这将极大促进我过牛初乳行业的长远发展。”