别让油条成为铝超标重灾区
刚出锅的又香又脆的油条，配上甜甜的豆浆，虽简单，却是很多老百姓最热衷的早餐搭配。不过，随着人们对健康饮食要求的提高，油条中可能存在“铝超标”的问题渐渐引起人们的关注。
今年年初，有媒体对食堂、路边摊等不同来源的油条进行了铝含量检测。其中，所检测的路边摊的油条铝含量全部超标，有些甚至超标高达 9 倍。
健康专家表示：人体对铝元素的需求量极低，如果长期超量摄入，累积到一定数量后将产生慢性毒作用。铝的过量摄入会引起神经系统的病变，甚至可能有增加老年性痴呆的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损，从而导致智力发育障碍。对于成年人来说，过多的铝作用于骨组织，导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，可能导致骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，还妨碍钙、锌、铁、镁等多种微量元素的吸收。
油条等食品的“铝含量超标”已经成为国人的一大健康隐患。
而油条之所以会成为铝害“重灾区”，这与我们传统制作油条的方法有着极大的关系。习惯上，商家在炸油条是都喜欢在中间加入碱和明矾，因为添加了明矾以后，油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。而明矾正是油条中“铝超标”的“罪魁祸首”。
专家表示：必须加强管控，从政策层面将诸如明矾这类食品添加剂从百姓的食物中隔离出来。同时，还要通过媒体等宣传渠道，不断的提醒商家和普通老百姓，在制作类似油条类，需要使原料发生膨化的这类食品时，尽量使用不含明矾的油条专用膨松剂，别再让油条继续做“铝超标”的“重灾区”
当然，对于长期形成的“顽疾”，积重难返的问题不可避免。在这里教给大家一个最简单的，鉴别油条是否明矾超标的方法。那就是，趁油条还热的时候，掰开，用鼻子使劲的吸几口，如果感到气味刺鼻，那你就要小心了，因为这根油条很可能存在严重的明矾超标问题。