警惕身边隐藏的食品危机
最近阅读了一篇《病毒横行，最好的蛋白粉热销揭秘》的文章，介绍了安琪纽特牌酵母蛋白粉。看过以后我也在网上了解了一下该产品，发现除了文中所提到的几点优势外，产品本身特点有些概念不太懂，如采用非转基因大豆、不含植脂末。
为什么采用非转基因大豆是优势，而现在很多食用油都是转基因提炼呢?又为什么不含植脂末是有点，很多知名品牌配料都含植脂末啊?
抱着疑问，笔者上网查阅了一些资料，并在这里和大家分享，希望大家能重视身边隐藏的食品危机，选择合适、健康的产品。
转基因大豆是什么?
转基因大豆可以抵抗杀草剂——草甘膦(毒滴混剂)。草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。这种大豆被称为转基因大豆。而这种转基因技术终于走出实验室和试验田，进入像玉米、大豆和棉花作物的日常耕作。
转基因大豆的隐患
首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
其次是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如，科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。
第三是营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
第四是对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在食用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。
第五是对环境的威胁。生态学家担心，那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者。
为什么要选择非转基因大豆?
从生态安全的角度分析，凡播种过转基因大豆的土地无法再重新播种传统的大豆作物。而且，转基因大豆的种子只是单代作物，农民无法自己制种。因此，国内尚未允许转基因大豆的大规模商业种植，对于转基因大豆的需求都是依靠进口。
从营养学的角度分析，非转基因大豆蛋白质含量更高，更适合食用。转基因大豆的组成物质与非转基因大豆相比有较大的变化，如植物凝血素提高了约1倍，蛋白酶抑制剂高26.7%，而蛋白质和苯丙氨酸明显下降，维生素B2复合体胆碱的含量低29%等，这些组成物质的变化可能会使人体生长缓慢。
营养师建议，在转基因食品的安全性尚未明确前，消费者应该选择食用非转基因大豆蛋白。非转基因是通过自然界的优胜劣汰选择基因的变化，不存在转基因食品对人体可能造成的潜在危害，长期食用天然非转基因食品安全可靠；同时，天然非转基因大豆蛋白质含量普遍高于转基因大豆，所以天然非转基因大豆蛋白营养又安全，更适合日常食用。
植脂末又是什么?
植脂末又称奶精，是以氢化植物油(对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品。植脂末在食品工业中的应用已经有几十年的历史。
植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，广泛应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，但含大量的对人体有害的物质。
植脂末的危害
氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸，这种物质对人体有较大危害，可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。美国哈佛大学医学院经过研究发现：反式脂肪酸摄入大大增加了患心脏病的风险，不但如此，它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致女性不孕和罹患乳腺癌。
氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，对人体的害处是显而易见的。所以，对于含有植脂末的食品，要尽量少吃，以避免植脂末造成的对人体的危害。
总结
真可谓“不查不知道，一查吓一跳”!在此啰嗦半天，就是希望大家在日常生活中能多留个心眼，尽量避开转基因、植脂末等隐藏食品危机的危害，选择健康、安全的产品。