永和大王开放后厨的四个月里 放心美味好评不断

　　永和大王的使命是发扬光大中华美食，为消费者带来惊喜愉悦的用餐享受，并领导中式快餐行业砥砺前行。为了完成使命，永和大王董事总经理李芬芬向媒体大众表示永和大王会对店铺、产品、服务等各个层面进行不断的优化升级。同时永和大王启动“后厨开放日”，即不定期邀请、组织媒体参观后厨，意在各位媒体和消费者的共同监督下，将食品安全做到最好，同时也能让消费者安心享受美食。

　　餐厅后厨的整洁一直是消费者们关心的问题，也是企业对食品安全重视程度的体现，为了让媒体及消费者更直观正面的了解永和大王对于食品安全的坚持和严格，在面积紧凑的厨房中，所有的设备齐全，厨具摆放整齐，分类清晰。当中豆浆磨坊格外显眼。“这是我们最新的磨坊，是在原有豆浆磨坊工艺上，引进现代化技术创新，针对磨制豆浆的工具，不断研发和改良。在永和大王，每家门店都配有磨坊，每家门店都需进行现场制作，确保顾客们吃到的每一滴豆浆，都是4小时内新鲜现做的。”工作人员介绍到。随后工作人员会介绍了后厨的岗位设置和各个设备的运用程序、食材及制作流程的标准，另外体验日参观者还可以亲身体验现磨豆浆的制作。

　　食品安全不仅仅体现在后厨的管理，对于食材的管理及保鲜也是关键。永和大王所用食材皆由快乐蜂(中国)建造的工厂统一配送，从产品到原料采购，品控、保藏、物流到出品时间都有严格的数字化管理和强大供应链，以确保每家门店的产品都始终如一地保持卓越品质。不仅如此，在后厨，从水处理环节，对油品的检验，温度设施等，整个都是一个标准化流程。在科技的指导下，严格执行，使食品安全管控更令人放心。

　　永和大王自1995年在上海成立第一家门店，23年来已在全国40个城市开设了约320余家店。随着店铺的增加，服务品质和内部管理的需求也越来越高。为了保证服务品质和食品安全，永和大王内部制订了一套严格的标准，所有的餐厅都有着关于食品安全的执行守则。从产品研发源头到餐厅操作，均进行着系统化掌控。为了更有力全面的管理食品安全，每个餐厅均需遵守签署永和大王“安全承诺书”。通过签订承诺书，能够更好的带领全体餐厅员工积极努力的达成食品安全目标。

　　近些年永和大王凭借着不断对产品的推陈出新，获得越来越多消费者的喜爱和支持，肯定即责任。在未来，永和大王将秉持理念继续为消费者带来更放心的美食，更优质的服务。