肯德基食品安全探秘之旅助力全国食品安全宣传周
揭秘“食物链”中的秘密
2017年全国食品安全宣传周期间，食品安全再度成为社会热议的焦点。7月6日，肯德基食品安全探秘之旅暨百胜中国厦门物流中心搬仓庆典隆重举办。厦门市商务局副书记周山华、厦门市发展现代物流产业协调小组副主任李霹雳、厦门市商务局处长曾建民、厦门市餐饮协会会长贺迎芳、肯德基闽潮市场经理李月云到场参与。据悉，为推广吃动平衡的生活理念，提升消费者对于食品安全、营养健康的意识，百胜中国在全国各地陆续开展食安宣教系列活动。该场活动就是今年福建站三场系列活动的第二场。
本次活动，由厦门市餐饮协会及集美大学的食品科学与工程专业大学生“探秘团”走进肯德基后厨与物流中心，全面了解肯德基所用食材的储存、运输、食品制作等细节。活动还大力推广营养健康科普微信公众号“百食百步”(微信号：Food_Sport)，向消费者宣传科学的营养知识。据悉，配合全国食品安全宣传周，肯德基还在餐厅发放印有本届“全国食品安全宣传周”主题内容的餐盘垫纸，积极推广膳食营养及吃动平衡的健康生活方式。
肯德基闽潮市场总经理李月云在接受采访时表示：“肯德基着力为消费者提供安全、放心、美味的食品，食品安全是我们的头等重任。今年，我们将在全省范围内举办系列食安宣教活动，此次活动就是系列活动的第二站。我们带领大学生们深入食品物流链的中端与末端，分享肯德基在食品安全方面的经验，提升消费者食品安全方面的知识与素养。肯德基希望和消费者一起，共同捍卫舌尖上的安全。”
探秘团走近后厨
让食品安全亲眼所见
活动第一站来到肯德基厦门阿罗海餐厅。在餐厅经理张丽萍的带领下，同学们先后参观了肯德基后厨的冷冻库、冷藏库、解冻腌制区、炸油监测过程和总配区等。
“七彩时间条的方法真管用，这样就可以清楚地看见每种食材的保质期;冻库产品的储存可不是随便往里一堆就行了，生品和熟品要分开存放;有了‘炸油测试仪’就知道炸油什么时间该换了……”短短20分钟的后厨探秘，“探秘团”成员们大呼过瘾，“探秘之旅让我们了解到肯德基是如同通过科学的现代管理系统，制作出美味又安全的食物。”
主题餐盘垫纸、科普公号“百食百步”
助力全国食品安全宣传周
“网络上有很多耸人听闻的消息，例如：塑料紫菜，转基因食品有毒，避孕药催熟的无籽水果……这些都是真的吗?”探秘团成员大胆提问。
“别急，等你们完成‘百食百步我最棒’的任务，答案就自然揭晓了。”主持人说着拿出答题板，并邀请探秘团参与互动，分辨真假。同学们纷纷举手抢答。
“生活中，网络谣言屡禁不止，只有提升我们自身分辨食安谣言的能力，才能不被谣言所误导，坚持健康的生活方式”，集美大学食品与生物工程学院学生王雅表示：“此外，生活中还可以通过关注政府、权威媒体的消息来源来了解最新的食安知识，百胜中国推出的营养科普公众号‘百食百步’中就有很多科学的营养知识。”
“控卡助手真是健身神器，可以通过它管理每天的营养摄入和运动消耗，就像管家一样贴身服务，再也不用担心吃多发胖了。”借助控卡助手，两位大学生用了不到1分钟就算出菜肴的卡路里，开心地大呼过瘾。
据悉，百胜中国旗下的肯德基品牌作为餐饮龙头企业，倾请助力全国食品安全宣传周宣传，不仅在宣传周期间在全国肯德基餐厅发放印有本届“全国食品安全宣传周”主题内容的餐盘垫纸，并大力推广营养健康科普微信公众号“百食百步”(微信号：Food_Sport)，向消费者宣传科学的营养知识，积极推广膳食营养及吃动平衡的健康生活方式。
厦门物流中心“升级换代”
打造高质安全的食品输送线
探秘之旅的第二站来到了位于海沧保税港的百胜中国厦门物流中心。在这里，百胜中国厦门物流中心的管理人员热情地接待了“探秘团”成员，并带领大家一探究竟。近5000平方米宽阔的干仓让探秘团同学们眼前一亮，九米高的立体货架上整齐有秩的储存着一箱箱百胜旗下肯德基、必胜客等品牌的食品原材料。
“和旧仓相比，新仓在面积、存储量等方面都有了跨越式的提升，例如：原本的4层货架升级为9米立体货架，货架的单位面积存储量明显提高，同时，新干仓面积比旧干仓增加50%，因此新仓的储存能力大幅提升;新仓冻库采用先进的WMS系统，每一箱货品到库后都会被贴上电子二维码，其批次、数量、位置、效期等信息都会实时录入电脑系统中，一旦超过效期，电脑会自动提出警报，避免以往人工作业的错误产生……”物流中心工作人员细致、耐心地为大家介绍，并对“探秘团”的提问一一作出专业解答，“大家所看到的四色标签是‘百胜专用的栈板标签’，红、蓝、绿、白，每种颜色代表不同的进货时间，以配合‘保质期先到先出原则’。”
“这是我们第一次走进物流中心，原来物流链中的食品安全也有这么多的知识。平时我们吃到的炸鸡和汉堡就是通过专业的冷链运输运送到餐厅。今天真的学习到很多食品安全方面的知识，回去以后，我要把学习到的这些小技巧运用到生活中，让更多人了解食品安全。”探秘团成员张雪琼说道。
据悉，百胜中国厦门物流中心共分为干仓、冻库，干货仓库5000平方米，冷冻仓库8000平方米，是百胜物流在闽最重要的冷链物流中心，辐射福建全境及粤东地区，300余间百胜旗下品牌门店，货物年吞吐量达800万箱。