“蒙自过桥米线”新传奇之：红酒过桥米线

　　桥馫源的老板刘绍斌介绍之所以推出长厅宴，是想改变蒙自人吃米线主要是早点的概念，把有几百年历史的蒙自过桥米线做成晚宴、婚宴、生日宴、纪念宴，进一步把它发扬光大，甚至走出国门，遍布世界！伊朗、老挝、泰国、阿联酋等多个个国家的来宾慕名来到店里欢聚一堂品尝“过桥米线长厅宴”。有朋自远方来，过桥米线长厅宴不妨一起悦乎。

　　红酒过桥米线只是桥馫源健康养生创新的一个方面，桥馫源过桥米线的展示也是独具匠心，大小拼盘20多盘，名曰“六六大顺”，吃米线过程中搭配以葡萄酒，减轻油腻和脂肪，既有情调，也是一种健康养生的吃法。小小的木桥将深厚的“蒙自过桥米线”文化巧妙融入其中，成为创新之桥、友谊之桥、欢乐之桥。

　　桥馫源红酒过桥米线还有一套独特的吃法“一吃三味”： 第一味是先喝汤，品尝不添加任何添加剂熬出来的纯正汤味。店里的每桶汤至少要放8只鸡、10斤大骨、5斤三线肉和3斤肥肉。第二味就是添加辣子鸡，汤味瞬间变成麻辣鲜香;第三味就是添加一小碟“面炸”再喝汤，汤味变得更加浓烈香醇。食材的添加顺序竟然导致汤味有如此类似香水的前调、中调和后调的变化，“螺蛳壳里做道场”真真厉害了。

　　用刘绍斌的话，作为蒙自人，桥馫源要做的是品牌、是文化，不然大可把汤味改“良”把价位大众化，但桥馫源既便不赚钱也要坚持自己的品牌之路。这里没有一只苍蝇，进得院来，花香，酒得，汤更香！碗大，汤宽，心更宽！情长，谊长，米线长！