达州消费者肯德基后厨“探秘”
食品安全无小事，为进一步加强达州食品安全建设，正确引导舆论宣传，由中共达州市委宣传部、四川日报报业集团联合指导，达州市食品药品监督管理局、华西都市报社联合主办，华西城市读本独家承办的“2016年达州市食品安全宣传周启动仪式暨肯德基探秘之旅活动”，17日在达州老车坝肯德基餐厅启动，来自达州各界的30多名消费者代表及媒体人士参与了本次活动。活动启动
多个职能部门共议食品安全
17日上午10点，在达州老车坝肯德基餐厅，作为“见证食品安全、净化网络舆论”特别行动的启动活动，2016达州市市民安全宣传周启动仪式暨肯德基探秘之旅活动正式开幕。活动现场，挂满了今年的食品安全宣传周主题词：尚德、守法、共治、共享。
达州市食药局副局长黄文，现场宣布2016年度达州市食品安全宣传周活动正式启动。在致辞中，黄文再次提及本次活动的主题：见证食品安全、净化网络舆论。黄文说，本次活动特别邀请了来自达州各界的30多名消费者代表，共同见证肯德基这样的标杆企业是如何抓食品安全工作的，同时也希望通过这种方式让网络谣言无处遁形。
启动仪式上，中共达州市委宣传部副部长、市社科联主席陈东表示，保障食品安全，达州媒体一定要监督引导，弘扬尚德守法的正能量，并充分发挥舆论监督作用，曝光、揭露食品安全违法犯罪行为，发现食品安全监管中存在的漏洞和问题，提出客观理性的批评和建设性的意见建议。
多个职能部门相关负责人认为，达州本地新闻媒体的报道，要从维护人民群众健康生活、维护食品行业健康发展出发，坚持真实性、公正性、人民性，不传播谣言、不做歪曲事实吸引眼球的“标题党”，同时积极开展风险交流和知识科普，引导消费者理性认知食品安全问题，引领全社会关心支持食品安全工作。此次特别行动也引了众多媒体人士参与，大家纷纷对发言表示赞同。
探秘后厨
参观者进入前“全副武装”
在接下来的餐厅后厨参观环节中，消费者们戴上了一次性帽子、口罩和围裙，“为保证厨房干净、卫生，肯德基的任何一家餐厅，都有这样的严格规定。”肯德基老车坝餐厅经理介绍，如果不“全副武装”，是不允许任何人进入的。
“员工进入后厨前，首先要洗手，洗手过程和专业医生洗手一样。水龙头开关设计在洗手池底部，挤洗手液要用肘部，洗完之后要烘干，整个过程不允许手接触到水以外的东西。”从消毒洗手开始，大家依次了解冷冻库、冷藏库、水过滤系统等后厨设备，后厨对器皿的清洗有着标准严苛的要求，就连冰箱内已经开封的菜品都会贴上五颜六色的标签。餐厅经理告诉大家：“这个叫七彩时间条，7种颜色分别代表一周中的7天，方便我们在保质期上的检查与管理。”人工智能的炸锅和烤箱上都精确标注了温度和时间，只要一个按键即可完成制作，肯德基的早餐粥就是在烤箱内制作出来的。
观后感叹“肯德基后厨比我家厨房干净”
最有“高科技”感的是烹炸油管理环节，餐厅经理将一个类似于扁平口改刀的仪器插入油中搅拌测试，“我们使用的是不含反式脂肪酸的棕榈油，我们有非常严格的油品管理标准，当这个极性组分测试仪在测试环节中显示红色并伴随报警声，说明该锅炸油已经到了废弃点。”消费者代表曾女士对此感慨不已，“肯德基后厨非常干净，比我家厨房的卫生还做得好。”消费者代表敬先生说，“肯德基这种卫生管理模式值得在餐饮行业推广。”厨师告诉参观者们，“肯德基的餐厨饮用水，都要通过水过滤系统过滤、杀菌等工序后再使用。”
消费者们纷纷感叹，肯德基最大的“鸡秘”就是标准化的生产过程和严格的管理制度。肯德基后厨探秘活动也将向市民开放，有兴趣的读者可前往肯德基达州朝阳餐厅现场登记预约。
激烈讨论
两大主题话题引爆现场气氛
近年来，食品安全问题备受关注，一些网络谣言也趁机将不实言论推上风口浪尖。怎样才能遏制网络谣言?在主题讨论环节，达州市人大代表、政协委员、知名律师以及达州相关职能部门领导发表了自己的看法。
面对网络谣言，国家的法律体系越来越健全，新《食品安全法》已正式实施，里面增加了50多条关于食品安全问题的法律条款。大家认为，企业在宣传自己的同时，应该普及一些食品方面的知识;消费者也应多了解食品知识，在面对谣言时能做出理性判断。
在现场座谈环节，消费者代表畅所欲言，中共达州市委宣传部、达州市食药局、达州市委宣传部网信办等相关领导与肯德基企业代表，分别就大家所关心的食品安全、营养健康等话题进行了充分沟通，肯德基企业代表所讲到的“没有不健康的食品，只有不健康的生活方式”等理论得到了在场所有人的认同。
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肯德基
肯德基隶属于全球餐厅网络最大的餐饮集团——百胜餐饮集团。自1987年肯德基在背景前门开出中国第一家餐厅到现在，肯德基来到中国已经29年了。29年来，肯德基一直都在努力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。截至2016年2月底，中国肯德基已在1100多个城市和乡镇开设了超过5000家连锁餐厅，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。