众品全程品控：即使淡季也绝不松懈

　　春节后猪肉下跌，这是去春节化的表现，也是常规，往年的生猪收购价一般从春节开始一直降，到三四月份月底才会抬头。这时候一般是猪肉的淡季，但即使是在各个猪肉厂商都不太重视的“淡季”，众品也严守质量关，确保食品安全。众品从每一个细小环节做起，对食品质量的把控极为严格。

　　众品的猪要进入屠宰场，它要走过一些列的流程才能被摆到砧板上，这一系列的流程，除了按比例抽检，还有每头猪都必须过关的各个步骤的检疫。不论是淡季、旺季，一头问题猪想通过众品的各个检验检疫步骤，是一件根本不可能完成的任务。

　　首先是众品的入场检查，在这一关，所有的猪都要接受入场检查。根据规定，猪的主人要向官方兽医提供产地兽医部门开具的《动物检疫合格证明》。接下来是“瘦肉精”检查，官方兽医会监督众品屠宰场在生猪卸载前进行尿样“瘦肉精”自检，并且还会进一步进行抽查。屠宰前的两个小时还有一次全面巡查，官方兽医会对合格的猪出具《宰前检疫通知书》。进入屠宰流程就要进行同步检疫，屠宰全部流程大致分为电击、吊起、放血、清洗、开水烫、打毛、冷水浸、刮毛、开肚等环节。在屠宰过程中，官方兽医会进行同步检疫。综合检疫结果，官方兽医会对检疫合格的猪肉盖上检疫验讫印章并出具检疫合格证明，屠宰场品质检验员对检验合格的还会加盖品质检验合格章，出具品质检验合格证。猪肉离开众品的屠宰场时必须带着《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》和肉皮上加盖的“肉检验讫印章”、“品质检验合格章”，只有具备了这“两证”“两章”众品猪肉才能到市场上去售卖。

　　无论淡季还是旺季，众品的质量标准始终如一，也一直坚持着一条原则，那就是致力于让消费者吃到“安全”“健康”“新鲜”的猪肉和肉类食品。看了如上的复杂检验检疫流程，相信消费者会对众品猪肉更加放心。

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