汉森受国际葡萄酒大师推荐 产区精品酒迎来春天
近日，2014中国葡萄酒发展峰会在上海落幕。代表全球最顶尖水平的葡萄酒大师杰西斯.罗宾逊、贝尔纳.布尔奇、伊安.达加塔3人来到中国，在没有任何人为干扰的盲品之后，来自内蒙古沙漠产区的汉森获得了伊安.达加塔的特别推荐，沙漠有机精品再度引起外界聚焦。
伊安.达加塔对汉森的典藏四星产品给出了很高评价。作为世界著名酒评家，他是意大利名庄协会“最佳意大利葡萄酒记者”，International Wine Cellar的专栏主笔，法国第一大报《费加罗报》葡萄酒专栏撰稿人以及Decanter世界葡萄酒大赛(DWWA)意大利地区联合主席。“能得到国际大师推荐，表明了贺兰山北麓、沙漠产区的葡萄酒典型性突出。”参加完本次上海峰会的汉森总经理朱华说。
国产葡萄酒期待逆势而上
从国内整体市场来看，国产葡萄酒自2012年以来就面临严峻挑战，一线品牌不景气，二三线品牌表现疲软。据国家统计局发布，截止2013年12月，国内葡萄酒行业19家企业数据(包括前四位)显示，产量、销售量、销售收入三项指标与上年同比均下降。除了宏观经济的原因与国内限制“三公”消费外，业内人士认为来自进口葡萄酒的强势冲击对终端影响极大。
特别是中低端进口葡萄酒，其性价比相对较高，加速了对国产葡萄酒消费需求的冲击。“汉森这两年的数据相对平稳，但也不得不在市场与价格等方面重新考量。”朱华说，这还直接促使汉森“走出去”，要让外界重新认识中国的葡萄酒。2011年汉森启动了对欧洲的出口业务，尤其是蛇龙珠产品获得了欧洲品酒师的青睐，他们认为作为一款独特品种改变了欧洲对中国葡萄酒的印象。“出口量在逐年增长。”朱华说，就像这次上海峰会的主题叫做“发现中国”，国内优秀的酒品也正需要被世界“发现”。
外界更为关注中国葡萄酒的品质与典型性，而不只是产能。葡萄酒大师亚伯特•安东尼建议，中国应该努力酿造属于中国的葡萄酒，有那么多产区，可以让消费者不出国门就能感受不同的风土、人文。“国际大师更注重产区体验，感知不同产区葡萄酒的风格形成因素。”朱华说，正如想了解汉森，来内蒙古西部的乌兰布和沙漠与库布齐沙漠走一趟就可以了。从2011年起，每年都有欧洲的品酒师与葡萄酒专栏记者到汉森酒庄，实地探访沙漠葡萄的种植与酿酒。
而提升品牌国际认可度也摆在了致力于做大做强的民族品牌的面前。中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明认为：国内目前缺少专业、独立的葡萄酒评论机构，市场上需要更专业的引导、更深度的培育。欧洲在这些方面的条件较为成熟，国内品牌也在尝试与欧洲接轨。相继从“柏林葡萄酒大赛”、“法国葡萄酒联盟展”等赛事上拿到大奖，在波尔多、伦敦的国际酒展上获得好评，并多次被《品醇客》、《费加罗报》推荐的汉森颇具代表性。2014年初，汉森通过了欧盟有机认证，又在希腊国际葡萄酒大赛与香港环球葡萄酒与烈酒大赛上获金奖。
这种国际化互动对于提升中国葡萄酒的影响力有实际意义。“2014中国葡萄酒发展峰会”就是类似平台，由著名酒评家以全球视野、国际水平来评判，选出国产佳品及富有潜力的酒庄进行推荐，通过酒评家及国际媒体的影响力，让外界认识中国精品葡萄酒的进步。不光企业需要，中国葡萄酒要在全球化中逆势而上，与国际高端赛事接轨，打造具有国际化视野的推介平台，与进口酒相比凸显自身优势与特色，才能在世界阵营中争得应有地位。
产区精品酒迎来春天
中国的产区很多，产品个性迥异，越来越多的产区精品酒开始绽放光彩，所以中国葡萄酒的未来前景被全球看好。中国酒类流通协会理事吴勇认为，今年中国市场无论是发展速度还是消费总量都将撼动老牌葡萄酒产销大国，国内葡萄酒消费格局将会呈多元化，国际酒业巨头也开始觊觎国内精品酒庄。“未来国际上畅销的某款葡萄酒，其原产地或许就在中国西部某个产区，这种猜想可能就从2014年启动。”
产品个性其实就是需要尊重并顺应自然，有适合与表现好的酿酒葡萄品种，发挥特色与优势，酿造属于本产区典型性的精品。有个性的产品，是产区与企业的核心竞争力。譬如，“沙漠有机”不仅在国内属于特色产区，在国际上也属稀缺。这也是一开始汉森在欧洲展出时，欧洲媒体对“沙漠葡萄酒”感到好奇并决定实地探访的原因所在。汉森总经理朱华说，国内不少特色产区的精品在上海峰会上引起了外界关注，属于产区精品酒的春天已经到来。
沙漠产区的特点明显，那就是充足的光照、明显的昼夜温差，极利于葡萄糖分积累。沙壤土表层疏松，使得葡萄根系能深达地下10余米，有效地汲取土壤深处的矿物质养分。干旱少雨，绝少病虫害，只施用牛羊粪等有机肥料。其实也是“原生态产区”，种植基地经由沙漠改良，是一片纯净之地。
产区特色决定了产品的典型性。以汉森“典藏蛇龙珠”来说，它精选限产600公斤/亩的优质蛇龙珠为原料，历经橡木桶储酿，具有丰富的李子等浆果香气和烟熏、烘烤的香气，单宁细腻。在发酵工艺上，汉森酿酒师在大采收前十天，先采摘少量葡萄用葡萄皮上带有的本土酵母自然发酵，当大批量采摘后再使用这些已经发酵的葡萄汁来发酵。保留葡萄自身的酵母能更好地带出产区的风格，而实验室培育的酵母可能会抹杀产区的特性。
“除了要符合产区自然条件，把握市场消费的规律也很重要。”王祖明秘书长表示，主要的葡萄酒生产消费国都以餐酒为主，金字塔型的结构，产业才能更好地发展。汉森目前在内蒙古市场已占到80%份额，普通消费者一样可以喝上不同价位的沙漠精品。正如《沙漠里的单宁》所写：推开一座沙丘，种下一行葡萄，那些不屈的醇香，在风与沙中炽烈地生长。杯中装满的艳阳，是一种旋转的渴望。举起一杯沙漠单宁吧，你会更接近阳光。