“食色苏浙，大器碗承”— 宴会专家，亮相京城
2月19日，以“创新上海菜典范”著称的国内一流高端餐饮集团苏浙汇，在位于京城朝阳区的朝阳店举办了一场美食与艺术交融共飨的个性定制晚宴。该场定制晚宴苏浙汇特邀32位重量级贵宾出席，以“食色苏浙，大器碗成”为晚宴主题，以淮扬菜系为基调，吸纳其它中华菜系的优势工艺，糅和法日等海外现代化的厨艺技巧，为现场嘉宾演绎了一场别出心裁的美食艺术盛宴。
据悉，整场晚宴在激昂的鼓点声中伴随着一段美轮美奂的火光刀影拉开了序幕。“人生五味”，“凤歌宴舞”(鸽吞燕)，“国色天香”(富贵牡丹大虾球),“浓情鲜意"(羊肚菌焖鲍鱼),"墨玉传世"(干烤猪婆参)陆续登场，每道美食无论在食材选料、烹饪技艺、还是丰腴口感，都让到场每位贵宾惊艳不已。著名淮扬菜大师、北京饭店行政总厨——郑秀生大师如此评价“国色天香”(富贵牡丹大虾球)：刀工精湛，造型优美，让食材从平凡中得到升华，体现了苏浙汇精湛的上海菜技艺和中华饮食文化底蕴。
苏浙汇CTO朱俊先生带领主厨现场演绎了苏浙汇的特色菜之一“烟鱼江南”——烟熏鲥鱼，苏浙汇大厨绝佳的技艺，完美的烹饪过程，将该道菜的意境和艺术感表达的淋漓尽致。当现场贵宾与台上大厨共同亲手掀开玻璃罩时，缓缓的烟雾徐徐上升，其中掺杂着的淡淡的果木烟熏味完全牵动着在场所有人的触觉，视觉与味觉，仿佛牵引着大家进入了烟雨飘零的江南。在与记者的交流中，苏浙汇CTO朱俊先生表示，“将美食视为艺术，将餐饮视为文化”的核心经营理念多年来引领苏浙汇集团在美食艺术方面不断的追求完美，这也表明了苏浙汇集团对传统美食文化一直以来的尊重与传承。
记者了解到，晚宴现场使用的全部器皿由当代著名陶艺大师——李见深先生设计，这套餐具的理念与气质与号称“文人菜”的苏浙美食不谋而合。这席传统与现代，美食与艺术集于一体的佳肴，正是由苏浙汇厨师团队的苦心琢磨，将色、香、味、意、型完美搭配的得意之作。
本场宴会的谢幕并不是故事的终结，“食色苏浙大器碗承”的精神，以及苏浙汇对于美食艺术品味的追求，开启了苏浙汇“宴会专家”(注1)的独特篇章。这不仅是苏浙汇集团顺应市场转型，积极应对目前行业变化的重要举措，该举将令苏浙汇将更极致的服务与更纯粹的中华美食享受源源不断带入食客的生活。