国际金奖牛肉面中国上市
【牛肉面专家】倾情呈现
中国大陆地区的牛肉面爱好者有口福了。2014年1月15日，荣获台北国际牛肉面节金奖的美味牛肉面-「红烧牛腱拌手打面佐烤牛骨汤」于康师傅私房牛肉面全国门店同步上市，为中国消费者呈现牛肉面界的国际顶级美味。
台北国际牛肉面节为台湾一项以牛肉面为主轴的活动，自2005年首次举办以来，已成为台湾美食扬名国际的一张名片。牛肉面一直都是台湾道地的美食代表,长久以来不仅深植台湾人的饮食文化，也成为台湾民众喜爱的料理，也因其独特风味，深受各国观光客的喜爱。2013年，台北国际牛肉面节首次设立「国际组」比赛，主办方特邀历届3位本土冠军选手、及来自美国、澳门、新加坡、韩国、马来西亚等海外名厨，端出最地道的家乡风味牛肉面共同竞技。来自康师傅私房牛肉面研发部门的赵汉伟师傅以精心研制的「红烧牛腱拌手打面佐烤牛骨汤」参赛，经激烈的评比，最终凭借酥烂入味的红烧牛腱、嚼劲十足面体和完美的烤牛骨汤，斩获2013年台北国际牛肉面节「国际组」比赛唯一一面金牌。
「红烧牛腱拌手打面佐烤牛骨汤」精选澳洲牛花腱，纹路分布均匀，肉质软嫩，在四川郫县豆瓣酱酱香烘衬下，更显风味独特;面体精选四分之一小麦心磨细，三扎三压后切成细条，Q弹爽滑，每一口都能沾附着满满的汤汁，营造无与伦比的满足感。不仅如此，这款美食的汤头精选上等牛骨、牛肉，与多种海味及蔬果等天然食材相融合，慢火精炖取其精华，再用肉泥吊汤工艺，熬出浓郁鲜美的汤头，受到美食专家评审的一致赞许。为给消费者营造更好的美食体验，康师傅私房牛肉面特别订制了浙江龙泉青瓷餐具用以新上市的冠军面，让消费者深入体验牛肉面专家的专业与贴心服务!
据悉，「红烧牛腱拌手打面佐烤牛骨汤」的创作概念来源于“乡愁“。1949年，大批大陆各省军民随国民政府迁至台湾，挤在台湾眷村。出于思乡情节，众人一同交流家乡美食，尝试用手边找得到的材料研制记忆里的家乡味，因缘际会下融合了大江南北饮食风味的台湾牛肉面应运而生。在台湾牛肉面已经作为台湾美食扬名世界的今天，赵汉伟师傅以牛肉面专家的气度，追寻当年眷村”乡愁”，循着老兵思乡的痕迹寻找优质食材，用拥有百年品牌历史的四川郫县豆瓣酱，汉源大红袍花椒，四川新繁泡菜，以及优质的澳洲牛花腱还原60年前那份萦绕心头的思乡之情。用美食诉说情感，更让「红烧牛腱拌手打面佐烤牛骨汤」的美味显得意义非凡!本次「红烧牛腱拌手打面佐烤牛骨汤」的上市时间为2014年1月15日至2014年3月15日，广大美食达人们一定不能错过。
材料介绍：
1、郫县豆瓣：素有川菜之魂的美称，产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。郫县豆瓣拥有三百年多年的历史传承，“郫县豆瓣工艺”成为了非物质文化遗产。
2、汉源大红袍花椒：四川汉源花椒被誉为川菜之魂和百味之首。色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销四川省内外。唐代列为贡品，故名“贡椒”。
3、四川新繁泡菜：成都市名优传统乳酸发酵食品。脆嫩芳香，风味独特，含有丰富的维生素、氨基酸。有解腻、开胃、健身的功能。相传距今有3000多年的历史。
4、浙江龙泉青瓷：龙泉是浙江省历史文化名城，位于浙江西南部，与福建省接壤，以出产青瓷著称。龙泉青瓷始于五代，盛于南宋，极具典雅、端庄、古朴、青淳之特色。以瓷质细腻、线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁斑斓著称于世。