食尚绿茶 手留余香

　　-绿茶餐饮创始人 路妍做客《创业资本圈》

　　11月8日，绿茶餐饮创始人路妍，莅临深圳广电财经频道《创业资本圈》全新演播大厅接受专访，与现场观众分享她的创业经历。

　　她从一名舞蹈老师转行创意餐饮，坚持“绿茶主义”--心存梦想，手留茶香。之所以会取名绿茶，是因为当年开青年旅社时门口有一片茶园。最初路妍的梦想只是想开一家有麻辣烫的青年旅社，可是开青年旅社时候发现排队吃饭的比住宿的多。白天她给来住宿的人摘菜抓鱼做饭，晚上化身妖娆的调酒师为大家调酒。

　　路妍说，她一直记得乔布斯的一句话，“不要卖便宜，而是让顾客感觉占了便宜”。绿茶每家店的装修成本有500万，但是人均消费水平却只有50块。很多人听到这个会无比惊讶，这个比例绿茶怎么赢利呢?翻台率!翻台率简单的说是指一台桌子一天来了几拨客人。翻台率是衡量餐饮业是否盈利的标准之一，顾客衔接保证翻台率，餐馆才能盈利。绿茶的平均翻台率是5.5台。一般来说，3台就可以保本。满足每一个吃货挑剔的味蕾，“高大上”的装修，所以才有那么多顾客愿意门外排队等候，愿意参与到绿茶餐厅，一起为绿茶控制成本。

　　路妍透露她希望接下来优秀的单店店长都会成为她们的股东，现在绿茶有2000个员工，她希望有2000个老板。吸取同行前车之鉴，她表示坚决不会考虑连锁加盟的形式。

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