蒙牛：专注细节 为消费者负责到底
总产量5000万吨，这是“十二五”规划给中国奶类产业制定的目标。目前，我国奶类总产量即将达到4000万吨，虽然成绩不俗，但与世界平均水平和未来消费需求的刚性增长相比，我国奶业才刚刚起步。
民以食为天，食以奶为先，奶以安为要。对于普通消费者来说，他们不仅希望喝到奶，更希望喝到绿色、安全的奶。因此，从奶源到奶车，从仓储到杀菌，从灌装到检测，从包装到成品出库……，只有在牛奶产业链的全程采用苛刻的标准，才能确保万无一失。对于奶源的质量监控，有着“青城第一牛人”之称的崔志刚，有着切身的体会。
【“青城第一牛人”的烦恼】
在呼和浩特市南郊，养牛大户崔志刚管理着一个拥有1000余头奶牛的现代化牧场——昭君牧场，人称“青城第一牛人”。昭君牧场是蒙牛的合作牧场，在他看来，蒙牛要求严苛、近乎无情。
“买什么牌子的饲料、怎么储存，都要写在协议中，蒙牛还定期对饲料进行检测。同时，对于兽药的购买和使用、水质情况，甚至连牛粪和污水的处理，他们都有严格的规定。”实际上，崔志刚暗自庆幸，因为这一切保证了自己事业的可持续发展。
作为亚洲收奶量最大的乳品企业，蒙牛每天对原奶的需求量达到1万吨以上。蒙牛通过投资扶持、技术指导、协助供奶方融资等多种方式，使奶源的供应由原先“分散饲养集中挤奶”的奶站模式，逐步向标准化、集约化、规模化、现代化的牧场模式转变。
为进一步提升牧场原奶比例，蒙牛的自建牧场计划也在稳步推进中。去年2月初，蒙牛全资子公司富源牧业正式成立，通过自建自营牧场，蒙牛进一步加强了对优势奶源的掌控。截至目前，蒙牛在全国已拥有自建、在建、参控股及合作牧场1800多座。
【“贴身保镖”为消费者负责到底】
实际上，蒙牛严控的不只是奶源。从送奶车驶出牧场，到最终牛奶送到消费者手上，这个全程都有“贴身保镖”悉心护卫，以确保产品质量尽在掌握。
为了一探究竟，记者跟随一辆送奶车驶进位于呼和浩特市和林格尔县的蒙牛六期工厂。奶车一进场，检测员就爬上了近5米高的奶罐车车顶，取奶样送入检测实验室。蒙牛对原奶的检测包含理化、微生物等54项指标，比国家标准规定的更为严格。经过检测合格的原奶，从奶罐车通过管道进入生产车间。
这个面积5万平方米的车间，是目前全球乳品行业智能化程度最高、生产能力最大的单体车间。让人感到意外的是，这里几乎所有的生产流程都按照程序自动运行，就连产品的入库都由专门的智能小车完成。产量这么大，智能化程度这么高，产品质量如何控制?
原来，蒙牛建立了一个被称为工厂“体检医生”的“巡更系统”。就是在工厂的各个生产环节中设置控制点，每个控制点监测一个关键环节的多项质量指标，并将各项数据自动传输到巡更系统后台。巡更人员每天会用电子巡更棒扫描各个控制点，一旦发现问题，就会通知环节负责人当日进行整改。这套电子巡更系统在蒙牛全国各个工厂都已实施。
不仅如此，蒙牛还搭建了“四驾马车”质量管理架构，即：集团质量安全管理系统、奶源质量中心、营运质量中心、市场质量中心。蒙牛集团质量安全管理系统负责人王艳松表示：“构建这一管理架构，是为了把‘裁判员’和‘运动员’分开，确保独立监督、责权分离，让企业对质量的管理覆盖产品的整个生命周期，为消费者负责到底。”
【取经欧洲 打造国际品质】
12年，1000倍，这就是蒙牛业绩的增长速度。然而，高速带给蒙牛的，不仅仅是鲜花和掌声，也有“成长的烦恼”。比如，行业内普遍存在的分散养殖模式，乳业产业链的复杂多样、分散化，与消费者之间缺乏完善的沟通机制等等。实际上，蒙牛的困惑，也是中国乳业面临的共同困惑。
这些困惑产生的根源，在于质量管理体系的提升没有与乳业发展的速度同步。因此，破解这些困惑，一个非常重要的途径是，多领域、多层次、多途径推动中外乳业深度融合，嫁接国际先进的技术和经验，全面提升中国乳业的质量管理水平。
去年4月，孙伊萍出任蒙牛总裁。此后不久，中国、丹麦两国农业部牵头成立“中国-丹麦乳品技术合作中心”，而这一项目即由蒙牛和丹麦的Arla Foods公司共同实施。Arla Foods公司是欧洲历史最为悠久、规模最大的乳业公司，以其独特的“Arlagaarden”质量管理体系闻名于世。
成立中丹乳品技术合作中心，旨在引进Arla Foods公司先进的质量管理体系，全面提升蒙牛的质量管理水平。蒙牛取经欧洲的步伐不断向前迈进，在此之后的12月8日，Arla Foods从欧洲原装进口的乳品品牌Arla爱氏晨曦正式登陆中国市场，标志着蒙牛与Arla Foods的合作从技术交流逐步向终端产品延伸。
牵手外企、携手央企，无不折射出蒙牛对于提升自己的渴望和努力。而随着企业加强了与消费者的透明化沟通，蒙牛的品牌形象变得更加柔和。“只为点滴幸福”，就是蒙牛集团全新的品牌表述。与新的品牌表述同时推出的，还有蒙牛全新的视觉标识和产品包装，这是蒙牛集团成立13年来首次大规模的形象切换。
在蒙牛集团总裁孙伊萍看来，“这不是一次简单的外在形象转变，而是蒙牛对企业使命和核心价值观的回归和重温。”今天，蒙牛正在朝着“质量最好、最专业、最专注的乳品企业”的目标坚定迈进，以优质牛奶为消费者带去点滴幸福。