百富(THE BALVENIE)首席酿酒大师大卫.斯图尔特先生首次访华
3月11日，百富(THE BALVENIE)首席酿酒大师大卫.斯图尔特先生受建发酒业之邀首次访华，莅临厦门威斯汀酒店，为高端威士忌爱好者展示两款百富珍稀佳酿——百富30年单一纯麦苏格兰威士忌(THE BALVENIE 30YO SINGLE MALT SCOTCH WHISKY)、百富40年单一纯麦苏格兰威士忌(THE BALVENIE 40YO SINGLE MALT SCOTCH WHISKY)。当天，在场嘉宾体验了百富极致手工技艺的经典佳酿。
大卫.斯图尔特先生是苏格兰威士忌史上服务单个酒厂时间最长的首席酿酒大师，他在百富酒厂的工作伊始，可追溯到1962年。当然，百富酒厂的历史就更加悠久，它创立于1886年，历经了127年岁月的洗礼。这样一位在百年酒厂服务年过半个世纪的酿酒大师，能创造出多么出神入化的天成之作都不足为奇。
1963年，也就是大卫.斯图尔特先生服务百富酒厂的第二年，单一纯麦苏格兰威士忌正式销往海外市场。在与百富酒厂一起成长的50年中，大卫嗅过超过400,000个威士忌窖藏酒桶，总结出了自己关于威士忌酿造的心得：“威士忌的酿造既是一门艺术，也是一门很严谨的科学，橡木桶与熟成中的酒液之间的互动与融合可能意味着每一桶威士忌都会拥有完全不同的特点与风味。” 大卫.斯图尔特先生非常幸运地拥有了一份梦一般的工作，也从中享受到并创作出了许多精彩的佳酿。
50年后的今天，威士忌在中国进口烈酒市场中发展日趋成熟，而百富品牌携手建发酒业，迎来了它在世界市场中的又一个春天。2009年，百富单一纯麦威士忌正式进入中国，2013年，福建作为百富威士忌的战略区域市场，得到格兰父子洋酒公司的高度关注。建发酒业始终是格兰父子洋酒公司最信任的合作者，此次百富首席酿酒大师大卫.斯图尔特先生受邀首次访华，为建发酒业开拓百富福建区域市场给予了支持和鼓励，建发酒业将一如既往地将百年传承的经典传递给更多懂得珍惜“时光沉淀”的有识之士。3月11日，百富首席酿酒大师大卫.斯图尔特先生与大家分享的不仅是一杯令人难忘的世纪之作，更是一份他与百富共同酿造的岁月果实。
百富(THE BALVENIE)首席酿酒大师大卫.斯图尔特先生在2005年的国际葡萄酒及烈酒大赛中，被授予终生成就奖，也是在同一年，他又获得了英国社会科学院美食大奖。
关于百富(THE BALVENIE)
. 百富酒厂是威廉.格兰在1886年创立，由格兰父子负责生产，家族直系后裔经营管理，屡获殊荣的酒厂。百富酒厂多年保持原味不变，它是苏格兰唯一保留5大传统酿酒技艺的酒厂。多年来他们坚持自己种植大麦，雇佣自己的桶匠和铜匠来照看和维护橡木桶和蒸馏器，并拥有业界最资深的酿酒大师。百富是由首席酿酒大师大卫.斯图尔特先生一手打造的独具魅力的单一纯麦苏格兰威士忌系列产品。每一瓶均拥有独特的风味和极致奢华的顺滑口感。
关于百富30年单一纯麦苏格兰威士忌(THE BALVENIE 30YO SINGLE MALT SCOTCH WHISKY)
. 百富30年是大卫.斯图尔特酿造的口味极为完美的高年份威士忌。他选用在美国传统橡木桶和欧洲雪利橡木桶中熟化超过30年的酒液进行融合，从而得到口感极为醇香丰富的威士忌。
. 嗅感：如丝般的顺滑，葆有橡木和一丝甜橘皮的味道。
. 口感：层次深厚，带有浓厚的黑巧克力味，透着李子、杏仁蛋白软糖和焦糖梨子的口感。
. 尾韵：极为绵长温暖的收尾，拥有一丝辛香味和长久不去的甜味。
关于百富40年单一纯麦苏格兰威士忌(THE BALVENIE 40YO SINGLE MALT SCOTCH WHISKY)
. 大卫.斯图尔特于2010年创造出一款全新的绝对珍稀的40年单一纯麦苏格兰威士忌。百富40年在精挑细选出的美国传统橡木桶、欧洲雪利橡木桶中熟化长达40年，并在收尾的最后阶段再次灌装进美国传统橡木桶。大卫完美结合人类工艺与大自然炼金之力，从珍稀的橡木桶中取样精心试验，创造出了这款丰富且奇妙复杂的40年单一纯麦威士忌。每一批百富40年仅有150瓶，每瓶独立手工编号，并且承载在一只由苏格兰手工艺人山姆.钱纳利专门打造，并由他父亲手工雕刻而成的木制包装盒内。
. 嗅感：明显而丰富的橡木气息混和着烤苹果，煨水果及松软皮质的气息。
. 口感：美妙而富裕的香甜口感中渗透着丁香，肉桂与生姜的辛香，当酒液在口中慢慢散开后，又产生出温和的橡木气息，并伴随着一点黑巧克力、烤杏仁以及梨子般的水果口感。
. 尾韵：温润，丰富，干燥。