经济日报：将军红求解农产品“卖难买贵”
如何破解农产品价格此涨彼跌、忽高忽低的“怪圈”，是社会普遍关注的话题。
近年来，起家于江西赣南老区的将军红实业集团有限公司，通过“产地建生产基地、销区建物流保鲜库、终端建连锁直营店”，升级“公司农户”模式，打造鲜活农产品产加储销“全农产业链”，有效减少了中间环节，降低了流通浪费，成为农产品供求的“调节阀”和“蓄水池”，探索了一条用市场机制求解农产品“卖难买贵”的新路子，实现了农民、消费者和经销企业“三赢”。
将军红公司董事局主席侯兴平告诉记者，“将军红”已在北京、南京、成都等地建有40多个生产基地、50万吨库容周转的气调保鲜库，以及果蔬连锁店60家、果蔬直挂点100家、大型农贸市场3家等，覆盖了果蔬全产业链。
建产区基地解农民“卖难”
2001年，兴国籍军转干部、老红军后代侯兴平，面对乡亲们“面朝红土背朝天”的贫困，毅然放弃做公务员的机会，携同战友任杰峰全身心扎进深山，开始了自主创业的征程。
他们跑遍兴国周边18个县(市)的山山岭岭，最终把目光锁定在中国脐橙带的黄金点兴国县崇贤乡，承包了1.2万亩山地。栽植橙林，修路架电，引水灌溉，施农家肥，3年的汗水浇灌出绿色有机的甜蜜事业。
正是将军红公司全新的发展示范，吸引了周边638户果农纷纷“加盟”。于是，将军红公司通过划片承包、提供资金、成果回购等形式与农民开启了“公司农户”的合作，并成立了兴国县第一个脐橙合作社，脐橙基地种植规模迅速扩展到5万多亩。
脐橙最多保存两个月，丰收了，果烂了，到了2006年，价格降到0.8元/斤，果农开始砍树、卖园子。面对果农丰收后的烦恼，将军红公司果断斥资1.2亿元，从西班牙、法国等地引进最先进的设备和技术，在兴国建成了当时国内首家、亚洲最大、世界一流的大型气调保鲜库，库周转能力每年5万吨。气调保鲜技术让脐橙的保鲜期延长到6个月以上，极大解决了脐橙产量高、贮藏难、上市集中所导致的脐橙销售价格低、烂果率高等制约脐橙产业发展的瓶颈。
怀揣要当果业“将军”的梦想，将军红公司依托兴国脐橙产业基地的成功运作，大胆走出赣南老区，对产业基地建设进行升级扩容，先后复制建立了丹东苹果合作社、冀州皇冠梨合作社、山西文水酥梨合作社等布局全国的60多家果蔬种植合作社，“将军红”努力引领更多农民朋友走进市场。
“在合作模式上，我们首先对相关合作社进行考察，然后对具备了生产能力、生产规模、产品优质的合作社成员进行培训，让加盟成员了解市场需求。在此基础上，公司按照农产品安全标准，对合作社成员进行全过程生产指导。最后，根据市场需求，对果蔬产品以订单方式收购或储存到气调保鲜库，实现与将军红农超直营店直接供货。”将军红北京分公司总经理柴国福介绍说，他们已在北京与41家果蔬产业合作社合作组建了将军红果蔬合作社联盟。
在北京延庆县城关镇广积屯村“将军红”蔬菜生产基地，茂源广发蔬菜产销专业合作社理事长韩永茂告诉记者：“过去我们最怕的是销售，好端端的蔬菜种出来，找不到销路。去年6月和将军红公司合作后，我们以产定销，心里踏实了很多。目前，合作社注册农户54户，年产蔬果5000多吨。”
铺冷链物流稳市场供求
据将军红公司总裁任杰峰介绍，目前，国内果蔬保鲜工艺是整个生产过程中最落后的环节。由于流通环节过多、储藏技术落后，目前许多水果蔬菜从生产者到消费者手上至少要损耗25%，而且越到流通末端损耗越大，这成为农产品涨价的重要因素。将军红公司依托中国农业大学、中国农业科学院的气调保鲜储藏技术保障，通过在产地直收和在销区城市建立气调保鲜库，延长了保鲜期，实现反季节销售，损耗可控制在5%以内。
任杰峰告诉记者，将军红公司建设的气调保鲜库既不同于仓库，也不同于冷库。这种气调库可以针对每种果蔬的特性，通过调节库内空气中二氧化碳、氮气等的比例，延长储藏时间，实现旺季低价收储、淡季高价出售。比如，赣南脐橙一般储藏到春节后1个月内就要销售完毕，但通过这种气调库却可储藏到5、6月份。目前，将军红公司先后在南京、盐城、苏州、无锡、山西、北京等地投资兴建了8座集果蔬贮藏、保鲜、物流配送为一体的大型专业化果蔬气调保鲜库及配送中心，总库容达到6万吨以上。至此，“将军红大型连锁气调保鲜库体系”已经初具规模，且完成了流通体系的战略布局。
在将军红北京气调保鲜库，将军红北京分公司果蔬事业部经理王新伟告诉记者，北京气调保鲜库的库容量1万吨，拥有适用于多种水果的分选、清洗、分级、包装等一体化自动分选设备，库房50余间，年贮藏中转量可达10万吨以上。此外，公司还建立了食品质量安全检测系统和追溯系统，实现了从果品采购、储藏、加工、包装、运输、上架到最终销售的全方位质量安全检验、监控及追溯。
任杰峰说，随着将军红大型气调保鲜库体系的规模逐渐壮大，将军红公司将加工对象已从最初的脐橙单品拓展为多种水果和蔬菜。今后几年，在已建成上海、北京等10个一级物流基地的基础上，计划2013年至2015年间，建立完善二级“冷链”物流中心，形成覆盖全国39个城市的果蔬“终端服务”网络，实现全国范围内保鲜库大规模连锁经营，把保鲜向厨房延伸，让人民吃上价廉物美、健康安全的食品。
设终端直营缓市民“买贵”
侯兴平告诉记者，“建立自己的营销终端一直是企业的追求。”
为实现“将军红万亩有机脐橙园”和“将军红大型气调保鲜库体系”的价值最大化，将军红公司将目光投向连锁果品超市项目的运作。自2009年以来，将军红公司在北京、江苏、浙江先后实施了以当地保鲜库为依托，以“硕果满园”和“好橙士”为品牌的连锁果品超市项目，细分旗舰店、标准店、便利店和社区店，并辅以电子商务平台，逐步形成了网络店面与实体门店相互支持发展的格局。
时下，将军红公司设立在北京地区的果蔬直销店，每天就要配送30万元的水果。到今年底，将军红公司将在北京日配送水果100万元、蔬菜200万元。与此同时，一个紧邻北京新发地农产品批发市场、建筑面积达5000平方米、集产品集散、展示、物流为一体的“将军红”大市场正在建设之中。
将军红公司秉承以“最好的品质、最低的价位”开拓市场。他们能坚持走“低价路线”的底气，源自于将军红公司销售的水果蔬菜，均为直接到产地收购，或由产地的经销商直接运到其指定的销区城市保鲜库、分选加工厂，这样至少减少了果品经纪、加工厂和城市批发市场等2—3个环节，降低的成本让利于消费者。
在北京崇文门国瑞购物中心的将军红果蔬连锁超市，记者看到售牌上写着：脐橙2元，木瓜6.9元，芒果10元……店长周小维告诉记者：“虽然现在水果青黄不接，但我们的果品价廉物美，日销售最少2万元，高的时候4万元。”家住西单商场附近的王先生已经64岁了，他专门骑车5公里来这里买水果。他说：“这里品种多、水果新鲜、价格好，一般超市没这么丰富。”
侯兴平表示，在消费终端建立直营店，直接面向消费者，扩大了销售半径，增加了销售量，有利于掌握市场的话语权。将军红公司计划立足自身覆盖全国的气调保鲜库，力争在全国所有二、三线以上城市建设“将军红”果蔬超市和“将军红”精品水果店，将新鲜、营养、健康的好水果，送进千家万户，为丰富更多市民的“菜篮子”、“果盘子”作出新贡献。