月饼市场全面飘红 好利来增产赢口碑

　　(联合电讯/北京)--与前两年中秋紧挨国庆不同，今年中秋节在9月12日，两节同庆的可能性不大，由此，中秋小长假得到了更多的关注。如何过出传统节味，已不再是出门旅游能实现，吃月饼、赏月、祭月等活动在人们的精打细算中回归。依旧战火纷飞的月饼市场中，各大品牌销售表现较往年皆有增长，月饼市场呈现出全面飘红的格局。在全国大型的月饼生产企业好利来，“玫瑰之梦”、“温馨玫瑰”等以传统工艺为基础的创新口味月饼销量已直逼供货量，增产迫在眉睫。

　　玫瑰月饼独树一帜，脱销已成定局

　　玫瑰系列月饼是好利来今秋推出的全新产品，以独特立意广受好评。玫瑰在中国传统中代表了和平、友谊、吉祥等至美情感，与中秋文化中对人、事、物圆满的追求一脉相承，成为传递中秋祝福的不二之选。

　　玫瑰月饼用料考究，选用“中国玫瑰之乡”平阴的重瓣玫瑰，只采摘在气温上升稳定、雨少、光照充足条件下成长的春季第一茬花蕾，只在玫瑰含油量处于最优时间的凌晨3点至8点进行采摘，并借用现场真空冷藏技术延续玫瑰“生命”，保证新鲜品质。

　　在口感上，玫瑰月饼是基于传统工艺的创新。以玫瑰绿豆苏式月饼为例，表皮层层薄脆，保留了苏氏月饼甜味浅、香味浓、不油腻的传统口味，玫瑰又恰到好处的提升了口感，味淡而气香。

　　在好利来门店记者了解到，一半以上的顾客都是冲着玫瑰月饼来的。“月饼就是吃个中秋味道，传统口味人人都喜欢。玫瑰包装新颖漂亮，我准备买三盒，一盒自己吃，其他的送人。”正在等待购买月饼的张女士说。

　　“紧急增产计划”启动，便民高于一切

　　面对需求的不断上涨，好利来已启动“紧急增产计划”，位于北京、天津、沈阳的三座现代化无菌工厂全面投入月饼增产。记者从好利来总部了解到，好利来已结合往年销售状况及趋势进行了今年的投产预测，并在此基础做出了增产15%的决定，但实际需求还是超出预料，尤其是新推出的玫瑰系列月饼。

　　与往年不同的是，今年好利来的增产行动提早了近一个月。“月饼销售有个突发期，供不应求出现时已赶不上增产，许多顾客只能空手而归。从今年开始，月饼上市后我们每天都会有员工来记录销售状况，尽早对需求趋势做出预测，增产的时间和数量都是在规律中得出的结论，尽可能做到让每一位钟爱好利来月饼的顾客满意。”北京好利来工贸有限公司总经理李晓军表示。

　　增产的同时，好利来也采取各种措施保证月饼的质量。在好利来工厂，每一块月饼都必须历经上百道工序的打造，并在储存、运输等环节严格控管，精确到细微处。不因销量牺牲质量，为好利来赢得了市场口碑。