李秋喜：汾酒文化的复兴

　　(联合电讯/山西)--从 2009 年到 2011 年，汾酒集团的收入从 30 亿到 70 亿，两年翻了一番，引起了社会的关注。行内有专家认为，汾酒的复兴，首先是文化的复兴。对此，李秋喜认为不够全面。他说，汾酒文化的复兴，不是为了市场营销而做文化，不是被市场营销绑架的复兴，汾酒文化是作为一种主导力量领导了汾酒的复兴。同时，这样的文化复兴，也带来了中国酒业核心价值体系的回归与重建，这将会开启中国酒业一个新的时代。李秋喜将这个新时代命名为“中国酒魂时代”。

　　“中国酒魂时代的核心内涵是以‘振兴国酒’为核心的诚信与创新、变革与开放、责任与担当、激情与梦想。”李秋喜说。

　　李秋喜在接受采访时强调，这里的“振兴国酒”，不是那个工商总局不承认、争来争去自封的“国酒”，而是指中国酒业。这个理念最早是 100 多年前山西汾酒的老掌柜杨得龄老先生，针对当时啤酒、葡萄酒、白兰地等洋酒大量进入中国而提出的“汾酒理想”。 100 多年后的今天，酒业的大格局其实并没有多大变化，洋酒在当今中国的发展依旧迅猛。李秋喜认为：“关键不在于洋酒进入中国市场，而是我们没有走出去。无论是白酒，还是黄酒，即便有一点出口的量，也都是海外华人消费了。中国酒在华人以外的市场基本处于空白状态。所以，汾酒的文化复兴，就是要继承汾酒先辈杨得龄老先生的遗志，以‘振兴国酒’为己任，中国酒业核心价值的回归与重建，应该以‘振兴国酒’为核心。中国酒魂时代，就是以‘振兴国酒’为本质特征的时代。”

　　就中国白酒业而言，大约从上个世纪 80 年代中后期以来，中国的酒文化基本上呈现的是一种不尊重历史的浮躁状态，明显背离了诚信的基本底线。所以去年汾酒就明确提出了“诚信企业做诚信宣传，诚信经营促社会和谐”的理念。

　　诚信宣传、诚信经营，是品牌之本。不做诚信宣传，本身就是对消费者的愚弄。不搞诚信经营，必然会对社会和谐直接造成伤害，必然会使消费者在食品安全乃至其他涉及民生安全的问题上丧失安全感。所以，对于社会普遍存在的浮躁，起码中国白酒企业不能推波助澜。要以诚信为立企之本，这一点我们应该形成共识。因此，要进入华人以外的国际蒸馏酒市场，中国白酒必须创新，必须在保证中国白酒特色的基础上，建立与国际蒸馏酒标准接轨的“中国标准”，团结起来，集中力量，以“中国白酒”的整体形象，坚持不懈地实施“中国白酒国际战略”，国酒才能真正得以振兴。而“中国标准”的核心与根本基础就是诚信宣传，诚信经营。

　　山西杏花村汾酒文化，几千年来一直是中国酒业变革的主导力量。 1500 年前，在中国酿造酒还处于浊酒水平的时代，杏花村大胆变革，使用了复杂的“清酒”工艺，其代表产品“汾清酒”成为当时的国家名酒、宫廷御酒; 1300 年前，在中国酿造酒大多是液态发酵的时候，杏花村领导变革，使用固态发酵的生产工艺，生产出了独领风骚 1000 年的“干和酒”，并开启了后来中国白酒固态发酵工艺的先河; 800 年前，在中国没有蒸馏酒的年代，杏花村率先变革，将中国发明的蒸馏技术用于酿酒，创造出了卓越的杏花村白酒生产工艺 ; 大约 100 年前，在中国酒业都处于自产自销的年代，杏花村成立了中国白酒业的第一家股份公司、注册了第一枚白酒商标，创造了近现代中国白酒业的十个第一。

　　变革是汾酒之魂，开放也是汾酒之魂。在明清两代，掌握了中国白酒核心技术的杏花村酒工慷慨地将酿酒技术传授于人，就是当初的这种开放的心态，使得汾酒酿造技术传播到了全国的二十多个省市自治区，并且因地制宜，把汾酒生产的一般规律跟当地的水土、环境相结合，创造出了不同工艺特色的各种白酒，奠定了当今中国白酒产业的基本格局。

　　汾酒的文化复兴，离不开变革与开放的汾酒精神。汾酒已经把每年与国际名酒产地的酒文化交流、 2015 年举办世界酒文化博览会，纳入自己的文化战略。以开放促变革，在变革中开放，是汾酒复兴的关键，也是中国酒魂时代的必由之路。

　　李秋喜说：“中国酒业近 20 多年来，确实是鱼龙混杂，真伪难辨。去年，汾酒就巴拿马万国博览会汾酒唯一荣获甲等大奖 95 周年召开新闻发布会的时候，许多朋友都问，对于某些知名白酒品牌当年没有获得大奖的事，为什么一直没有人指出来，为什么汾酒现在才说?的确如此，对存在的浮躁现象，汾酒确有责任。这么多年沉默寡言，有的没有说，有的说了，但声音不大。现在，汾酒应该有所担当，应该把颠倒了的历史颠倒过来，应该拨乱反正。”李秋喜认为，针对关于巴拿马万国博览会获奖的新闻发布会，可以说是汾酒文化复兴的一个起点，是中国酒业核心价值体系回归与重建的起点，也是中国酒魂时代的起点。

　　显而易见，这个担当是有很大风险的，需要一种实事求是的勇气，需要一种“舍我其谁”的精神，需要有一付铮铮铁骨，可能会有牺牲，会有代价，会有非议，但这个担当又是必须的。否则中国酒业的核心价值体系将难以回归，也将无法重建。以中国现在的“酒文化乱局”去开拓国际市场，会让国际消费者看笑话的。

　　酒有“水的外形、火的性格”，激情与梦想是酒本身具有的精神特质。中国酒魂时代，应该是激情与梦想的时代。中国酒魂，如果论人，李秋喜认为应该是大诗人李白。台湾诗人余光中歌颂李白有这样的诗句：“酒入愁肠，三分化作剑气，七分酿成月光。绣口一吐，就半个盛唐。”这是何等的大气磅礴!剑气就是英雄气概，月光就是浪漫情怀，这样的中国酒魂、中国诗魂才能楷模百代，光耀古今。中国酒魂，如果论酒，李秋喜认为应该是汾酒。

　　汾酒是中国白酒产业的奠基人，是传承中华五千年酒文化的火炬手，是中国白酒酿造技艺的教科书，是中国酒业发展历史的活化石 ; 汾酒文化有着诚信天下的名酒风范，白酒宗师的大家气派，坚忍不拔的英雄气概，儒雅浪漫的人文情怀，中国酒魂，舍汾酒其谁 ? 汾酒就是带着这样的激情与梦想，客观地看待自己，看待市场，看待现实，销售收入两年翻一番不算什么，汾酒文化有了一些起色不算什么，一切才刚刚开始;汾酒就是带着这样的激情与梦想，去完成汾酒文化的复兴，用 5 至 10 年的时间，使汾酒成为国际市场公认的 “ 世界第一文化名酒 ”; 汾酒就是带着这样的激情与梦想，去引领中国酒业核心价值体系的回归与重建，开启并推动一个在国际市场大放异彩的、属于中国酒魂时代的新纪元 !

　　多年来，汾酒坚守 “ 国酒之源、清香之祖、文化之根 ” 的战略定位，全力打造世界酒文化第一品牌。她是国之瑰宝，是中国白酒产业的奠基者，是中国清香型白酒的典型代表。 2010 年，以“ 1915 年巴拿马万国博览会获得甲等大奖的白酒类名单”为核心，成功掀起了汾酒“王者回归凤凰涅槃”式的文化复兴浪潮!中国酒文化源远流长，酒文化不但成为中国传统文化的一个符号，而且也成为中国酒品牌不可替代的优势。汾酒是中国白酒品牌的典范，汾酒所传达的文化诉求与中国酒文化的诉求是一脉相承的。在今年举办的第五届中国品牌节上，汾酒荣获了 2011 品牌中国大奖—最佳酒文化奖。 9 月 21 日，汾酒在京召开，“汾酒·第一国宴用酒 62 周年纪念大会”，通过公开一些证据来证明，汾酒才是 62 年前共和国第一国宴的首款用酒。

　　纵观历史，汾酒始终把中国酒文化的复兴放在首位。